5星級料理誰都愛吃，但防疫期間，想要出門品嚐美食，卻讓人怯步！沒關係，學會自己做料理，想吃什麼就吃什麼，把主廚的拿手好菜、特色撇步通通抄進自己的小本本，不論你想自己在家當大廚，還是跟著家人一起玩烹飪、增進情感，跟著本期新識力來規劃自己的餐飲學習地圖，現在先從「視吃」開始。
從小看著媽媽在廚房忙東忙西，多多少少大概也知道料理是怎麼一回事？！但真正要自己動手做才發現眉角特別多，沒能傳承家鄉味，那就獨創一格吧！廚藝課程近幾年是療癒心靈的前幾名，透過動手做、開口吃，可以讓人心情放鬆、身心愉悅，但想要做出美味可是要挑對老師！
文大推廣教育部首次與開平餐飲學苑合作，把開平餐飲長期累積培養的專業師資，聘請到文大廚藝教室（有些課程還可以在開平專業教室上課唷！），推廣給喜愛廚藝料理課程的社會人士，課程包括有：經典中式點心、造型饅頭、早午餐製作、飲料調製、創意調酒、台菜英文班、中點英文班，不論是個人休閒興趣或轉職創業培訓，文大與開平的首度課程合作，提供給對廚藝有興趣的朋友一起參與。
吃完主食，屬於甜點的第二個胃即將登場！點心類的烘焙、蛋糕、巧克力，到茶、咖啡、酒類等飲品，精緻小巧的甜品，背後卻有著大大學問，懂得吃的人更要學習如何做、如何品嚐！
甜點烘焙、和菓子點心，其實很像在做吃的藝術品，點心類的製作，不但要美味更要賞心悅目，製作的過程很像一場實驗，份量拿捏與溫度掌握是關鍵，顏色搭配與美感呈現就真的是個人修煉程度的，初學者可以跟著老師依樣畫葫蘆，就能做出可口又可愛的甜點。
飲料的製作，對很多人來說可能覺得不是什麼大學問，但能不能喝跟好不好喝中間的差距其實是「差之毫釐，失之千里」，其中的箇中奧妙可就是得靠學習才能掌握到美妙的訣竅。
學會做菜，想跟別人分享，再進階一點，有個創業夢想，其實都不困難，除了廚藝技巧，還有餐飲管理經營相關系列課程可以進修，不論創業、經營、管理，個人品牌行銷、形象建立等，打造自己的創業夢，一步一步來。
想要嘗試小型創業者，可以從餐飲經營開始，專業師資教你開手搖飲料店、火鍋店、早餐店甚至滷味攤，開店秘訣大公開，如果已經是店長或老闆者，想要更懂經營管理，拓展品牌形象、開店企劃、評估風險、人才招募等經理人學習更是不可少，還有服務證照課程，讓餐飲相關知識再提升。
文╱鄧克禮（Gary） 老師
點餐（菜）上桌後，可以不用付錢嗎？“Masakan Padang”（巴東菜）在印尼是一種非常普遍的菜餚，這個源自於印尼西蘇門答臘省的特色菜，以菜色多樣，以及重口味著稱。
當我們進入這樣的專賣巴東菜的餐廳時，店家或服務人員就會依照同桌客人的多寡，自動地將該店裡的各式各樣的巴東菜送上，好像「滿漢全席」一般，其中有魚肉、有炸雞、有烤雞，也有牛、羊肉，以及各式的蔬菜和湯類。尤其是稱為「巴東紅燒乾煸牛肉」（rendang daging Padang），更是國際知名。
在這樣的餐廳用餐，當地人喜歡直接用手拿來吃，據說更有風味。但是不管是用何種方式用餐，飯後計價的規則卻是同樣的特殊。就是桌上的菜餚，只要還沒有動過筷子的，一律不用算錢。所以在選用菜餚的時候，如果不想吃的，就不要夾那盤菜。最後店家會回收沒有動過的菜，還可以提供給下一位用餐的客人來享用。若要問印尼有什麼最好吃，我會回答：「Masakan Padang」。
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